Эклеры со сгущенкой
Тесто: вода – 1 ст;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 4 шт;
соль – щепотка.
мука – 150 г;
⠀
Начинка:
сгущенка вареная – 1 банка
Готовим:⠀
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало! ⠀ Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца.
После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной. ⠀ Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер. ⠀
Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, я с помощью чайной ложки наполняла их начинкой – вареной сгущенкой.