Рецепт ватрушек с творогом со вкусом детства
Для теста:
Молоко — 150 мл;
Вода — 150 мл;
Сахар — 70 г;
Яйца — 1 шт;
Соль — одна чайн. ложка;
Дрожжи сухие — 12 г;
Сливочное масло — 70 г;
Мука пшеничная – 500 г.
Для начинки:
Творог — 400 г;
Сахар — 80 г;
Ванилин — 5 г;
Крахмал картофельный – одна стол. ложка;
Яйца — 1 шт.
Готовим:
Приготовьте тесто: к растопленному маслу добавьте все ингредиенты и вымесите тесто. Поставьте его в теплое место, чтобы оно подошло. Взбейте все ингредиенты для начинки в блендере. После тесто нарежьте на небольшие части, сформируйте шарики. Их вес должен составлять примерно 50 граммов.
Оставьте их немного постоять, чтобы они набухли. Прижмите каждый шарик, чтобы он немного сплющился. С помощью стакана сделайте выемки, чтобы положить начинку. Положите по середине творожную начинку. Края ватрушки смажьте желтком. Выпекайте ватрушки при температуре 200 градусов в течение 15 минут.