Почему то бытует стереотип, что готовить торты очень сложно. Многие хозяйки считают, что для приготовления торта вообще нужно отдельное, кондитерское образование. Однако, этот миф давно развеяли обычные женщины, которые готовят по простым рецептам вкуснейшую выпечку. Например, торт “Прага”.
Ингредиенты для торта:
Мука — 115 г;
Яйца — 8 штук;
Сахар — 150 г;
Какао — 60 г;
Сливочное масло — 40 г, в растопленном варианте и обычное 100 г;
Ванильный порошок — ⅓ ч.л.;
Сгущенное молоко — 240 г;
Вода — 40 мл;
Ванильный сахар — 8 г;
Коньяк — 1 ч.л.;
Шоколад — 90-100 г.
Приготовление “Праги”:
Для начала нам необходимо взять два яйца. Мы бережно отделяем желток от белка.
Белки мы взбиваем, попутно добавляя сахар, примерно 50 грамм. Продолжаем взбивать до момента, пока консистенция не станет устойчивой.
Желтки мы не выбрасываем. Они тоже пригодятся. Их в отдельной миске мы взбиваем с оставшимися 50 граммами сахара.
Обе смеси нужно смешать. Но блендер использовать не нужно, лучше перемешать обычной лопаткой поступательными движениями снизу вверх.
Если консистенция остается воздушной — значит мы делаем все правильно.
115 грамм муки, просеивая, добавляем в воздушную массу. Туда же мы кладем 60 грамм какао, щепотку соли и ванильный порошок. Продолжаем помешивать смесь так же, как и при смешении желтка с белком.
Предварительно растопите 40 грамм сливочного масла, дайте ему остынуть. Затем добавьте в тесто, аккуратно помешивая. Важным условием является не взбивать, иначе мы нарушим консистенцию.
Достаем форму для выпекания. Не забываем положить на дно пергамент и заливаем тесто для бисквита. Обратите внимание, что форму мы растительным маслом не смазываем. Если вы не уверены в действиях, то можно лишь немного смочить края маслом.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим тесто примерно на 30-35 минут.
После выпекания дайте бисквиту отпыхнуть. Далее убираем его в холодильник на 3 часа. в пищевом пакете. По истечению времени бисквит можно разрезать на несколько частей.
Приготовление пропитки:
Чтобы сделать пропитку для бисквита, необходимо смешать в сотейнике 50 мл воды, 50 грамм сахара и 1 ст. л коньяка. Данную массу мы доводим до кипения, после чего не держим на огне.
Пропитываем каждый из бисквитов полученной смесью.
Приготовление глазури:
Для последнего штриха нам понадобиться парижский крем. Он делается путем топки шоколада и сливочного масла. Глазурь остужаем, чтобы она была теплой — не горячей. Смазываем весь торт.
Осталось лишь подождать 1-2 часа пребывания торта в холодильнике.