Почти пицца, только с баклажанами. Все готовится просто и быстро, тесто получается мягкое и пышное, это просто чудесный обед или перекус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны, 2 шт;
чеснок, 2 зуб.;
лук, 1 шт;
зелень, масло растительное;
соль, перец.
Для приготовления начинки необходимо:
яйца, 3 шт;
натуральный йогурт, кефир, простокваша, 125 мл;
масло растительное, 20 мл;
мука, 250 г;
вода теплая, 150 мл;
дрожжи сухие, 10 г;
соль, перец, ароматные травы;
сыр моцарелла или другой, 125 г.
Процесс приготовления
Лук режем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком. Баклажаны режем кубиком и добавляем в сковороду, солим, перчим и перемешиваем, жарим до готовности.
В конце жарки добавляем зелень. Яйца смешиваем с кефиром или йогуртом, растительным маслом, теплой водой и перемешиваем. Добавляем соль и перец, по вкусу ароматные травы и перебиваем массу до однородности венчиком.
Всыпаем просеянную муку с дрожжами и вымешиваем до однородности. Форму застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выливаем часть теста, выкладываем баклажаны и посыпаем кусочками сыра, заливаем второй частью теста.
Выпекаем при 180 градусах около 40 – 45 минут, но смотрите по своей духовке.
Очень нежный, пышный, ароматный и аппетитный пирог с начинкой из баклажан, точно сможет разнообразить ваше меню питания.