Шашлыка зимой хочется ничуть не меньше, чем летом. Но разводить мангал под снегом целое дело, а ведь легко можно добиться от мяса того же вкуса и без него. Да и на улицу выходить не придется: мы возьмем вместо мангала обычный казан и пожарим мясо с настоящим дымком прямо в квартире.
Ингредиенты: 500 граммов любого мяса, чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки перца, лук, 1/2 чайной ложки базилика, столько же приправы для шашлыка, немного растительного масла, 800 граммов картошки, 400 миллилитров зеленого чая.
Мясо режем крупными кусками в глубокую миску. Добавляем специи и соль, все тщательно перемешиваем с мелко нарезанным луком. Дайте мясу немного промариноваться.
Теперь разогреваем в казане растительное масло как для фритюра. Обжариваем очищенную небольшую картошку целиком.
Нанизываем мясо на шпажки и также обжариваем его в масле.
Затем лишнее масло из казана убираем. На дно выкладываем слой картошки, а на него аккуратно располагаем мясо. Заливаем все зеленым чаем. На удивление это сочетание и придаст мясу едва уловимый, но вполне ощутимый привкус дымка.
Томим под крышкой на маленьком огне 40 минут.
Гарнир и главное блюдо по этому рецепту готовы одновременно. К тому же, не пришлось и пачкать лишней посуды.