Шоколадные коржи и очень воздушный лимонный крем – это настоящее чудо вкуса.
Ингредиенты для теста:
масло сливочное, размягченное 150 г;
пудра сахарная 160 г;
яйца 3 шт;
разрыхлитель 2 ч.л;
какао 40 г;
мука 110 г
Для крема:
170 г сахара;
молоко, 500 мл
половина лимона
200 г сливочного масла
90 г манной крупы.
Процесс приготовления:
Соединяем какао, разрыхлитель и муку, перемешиваем и просеиваем. Размягченное сливочное масло взбиваем, потом всыпаем часть пудры – взбиваем, засыпаем еще немного пудры (оставляем часть для белков) и хорошо взбиваем.Теперь вводим по 1 желтку и каждый раз хорошо взбиваем.
Отдельно взбиваем белки, засыпаем пудру и взбиваем до стойкой массы. Белки порционно вводим в желтково-масляную массу и перемешиваем.
Частями всыпаем муку с остальными ингредиентами и перемешиваем. Тесто делим на 2 части и выпекаем 2 коржа.
Совет:Лучше использовать для этого торта форму с диаметром 20 см.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем приблизительно 30 минут. Остужаем и каждый корж разрезаем на 2 части.Для крема в молоко высыпаем манную крупу и варим на небольшом огне кашу.
Когда она начнет густеть, всыпаем сахар, перемешиваем до его растворения и снимаем с плиты. Охлаждаем.
Половину лимона натираем на цедру и выдавливаем сок, добавляем это в крем, перемешиваем. Сливочное масло размягчаем и взбиваем, потом соединяем с кремом и взбиваем до пышности.Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем бока и верх, украшаем по своему вкусу.
Торт ставим в холод на несколько часов.Комментарий: для более оригинального вкуса, я добавила в крем вишню в собственном соку и шоколадные коржи с вишней и кремом, дали просто непередаваемый букет вкуса. Можно просто украсить верх торта консервированными вишнями или вишней в сахаре.