Домашний чайный пирог с грецкими орехами и сухофруктами получается невероятно ароматным и очень вкусным
Продукты: Для теста:
Мука пшеничная — 2 стакана
Яйца — 4 шт
Сахар — 3/4 стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Корица молотая — 1 ч л
Разрыхлитель — 1 ч л
Сода пищевая — 1 ч л
Масло растительное — 1/2 стакана
Чай чёрный — 2 ч л
Измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана
Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г
Для глазури
Тёмный шоколад — 1 плитка
Масло сливочное — 1 ст л
Молоко — 3 ст л
Как приготовить чайный пирог:
Промытые и обсушенные сухофрукты нарезам мелко.
Заливаем две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка и настаиваем 5 минут, процеживаем и заливаем нарезанные сухофрукты, перемешиваем и даем остыть, затем убираем в холодильник на ночь.
Желтки отделяем от белков. Смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбиваем до пышной массы. Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито.
Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавляем мучную смесь, а затем вливаем тонкой струйкой масло.
Сухофрукты достаем из холодильника и сливаем чай в отдельную ёмкость. Добавляем к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешиваем и добавляем смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и хорошенько перемешиваем ложкой.
Взбиваем яичные белки со щепоткой соли в плотную пену и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая ложкой или шпателем.
Смазываем форму для выпечки маслом и слегка припудриваем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С примерно 60 минут, до сухой палочки.
Когда пирог будет готов и остынет, извлекаем его из формы.
Растапливаем плитку тёмного шоколада на водяной бане и добавляем столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока, хорошенько перемешиваем.
Покрываем остывший пирог шоколадной глазурью и украшаем крупными кусочками грецкого ореха.