Хотите порадовать родных и удивить гостей? Тогда приготовьте салат из баклажанов. Бурю восторга можно увидеть в тот момент, когда гости узнают от хозяйки, из чего сделан шедевр.
Салат состоит всего из трех основных продуктов, готовится невероятно просто, а результат всегда сногсшибательный. Невероятно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. По вкусу напоминает салат из грибов. Поверьте, через пару минут в салатнике ничего не останется: сметут все, до последней крошки.
Продукты
два баклажана;
пять сваренных вкрутую яиц;
крупная головка репчатого лука;
одна столовая ложка сахара;
две столовых ложки домашнего майонеза;
две столовых ложки 6% уксуса;
соль – по вкусу;
рафинированное подсолнечное масло – для жарки.
Как приготовить:
Баклажаны промываем, обсушиваем – от кожуры их очищать не нужно. Нарезаем их сначала кружочками (толщиной 3-5 миллиметра), а затем брусочками. Перекладываем в глубокую миску, посыпаем солью (половина столовой ложки) и перемешиваем. Убираем на 20 минут в сторону, чтобы овощи пустили сок.
Одну большую головку репчатого лука (или две маленьких) нарезаем тонкими полукольцами, кладем в отдельную тарелку. Добавляем одну столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и вливаем 6% уксус (у меня яблочный). Заливаем лук одним стакана кипятка, размешиваем и убираем в сторонку: вода должна полностью остыть.
Через 20 минут баклажаны перекладываем в дуршлаг, промываем холодной водой, а затем даем ей полностью стечь. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его. В раскаленное масло выкладываем брусочки баклажанов: не все сразу, а в два или три подхода. Жарим до тех пор, пока не станут мягкими, а затем перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Сваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем длинными дольками. Полукольца лука вынимаем из маринада и выкладываем на салфетки. В большой миске или в салатнике соединяем остывшие баклажаны, дольки яиц и маринованный лук. Добавляем немного соли, заправляем домашним майонезом, размешиваем – и можно подавать на стол.
Салат из баклажанов со вкусом грибов получается вкусным и очень сытным: он может стать полноценным ужином или перекусом в течение дня. Обязательно приготовьте и порадуйте родных такой вкуснятиной. Приятного аппетита!