Нежные и мягкие как пух рогалики: бесподобно вкусные

Привет всем! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень аппетитных, мягких и ароматных рогаликов на дрожжевом тесте. Я решила приготовить их с творожной начинкой.

Способ приготовления:

 

Сначала активирую дрожжи. Всыпаю в них одну столовую ложку сахара из указанного в рецепте количества и добавляю теплое молоко. Перемешиваю все ингредиенты и оставляю дрожжи в теплом месте для активации.

В большой миске взбиваю два яйца с щепоткой соли до однородности. Добавляю сахар, ванильный сахар и подошедшие дрожжи, всё тщательно перемешиваю.

 

Постепенно добавляю муку, замешивая тесто сначала ложкой. Когда тесто начинает собираться в комок, перекладываю его на стол и продолжаю замешивать.

Постепенно вводим размягченное сливочное масло, добавляя его частями, и при необходимости подсыпая еще муку. Замешиваю тесто не меньше десяти минут.

 

Формирую из теста шар, кладу его в смазанную растительным маслом миску и оставляю на час в теплом месте. Я использую духовку с включенным светом. После часа еще раз обминаю и оставляю подходить на час.

В это время готовлю начинку. В творог добавляю сахар, ванильный сахар, яйцо и перемешиваю. Добавляю чайную ложку крахмала или муки и снова всё перемешиваю.

 

Готовое тесто делю на две части, каждую часть округляю и оставляю на столе, накрыв пищевой пленкой, на 15 минут, чтобы тесто стало более мягким и податливым.

Переворачиваю тесто гладкой стороной вниз и раскатываю в тонкий круглый пласт. Пласт нарезаю на 8 секторов с помощью ножа для пиццы, на каждый кладу чайную ложку начинки.

 

Формирую рогалики, аккуратно натягивая тесто вокруг начинки.

Выкладываю рогалики на противень и оставляю на расстойку на 30-40 минут.

 

Перед выпечкой смешиваю желток с ложкой молока и обмазываю этой смесью рогалики. По желанию можно посыпать их сверху сахаром.

Выпекаю рогалики в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Leave a Comment