Моей мамы это один из любимых вариантов заготовок домашних — яблочные кусочки в сиропе, напоминающие мармелад по вкусу. Они остаются прозрачными и целыми. Это невероятно ароматное варенье и вкусное. Так же можно готовить из абрикосов или груш.
Очистите от кожуры яблоки, сердцевину удалите и дольками их нарежьте.
В миску 1 литр воды холодной налейте и добавьте соду 1 ст. л.
Размешайте до растворения полного соды и в раствор опустите подготовленные яблочные кусочки.
Дабы не всплывали яблоки, гнет положите (я тарелку применяю). Оставьте так яблоки на 6 часов минимум, можно и на ночь.
Воду слейте и промойте хорошенько яблоки. Теперь яблочки наши в варенье не разварятся и целыми будут.
В кастрюлю 300 мл воды налейте и добавьте сахар 1 кг.
Перемешайте и сироп доведите до кипения, затем огонь убавьте и варите до растворения полного сахара.
Выложите дольки яблочные в сироп и 20-25 мин варите, помешивая периодически. На 1 кг сахара берется яблок 1 кг.
Кусочки должны прозрачными стать и целыми оставаться.
В конце сок лимонный добавьте 1 ст. л. или кислоты лимонной, перемешайте и еще пару минут варите.
Разлейте варенье по банкам стерилизованным и крышками закатайте.
Хранение и использование:
Это варенье в шкафу прекрасно сохраняется. Также можно его приготовить с абрикосами и грушами. Пробуйте, это вкусно очень! Мы едим дольки яблочные с ароматным чаем или в выпечку используем их — пироги, рулеты, пирожки, но кладем в начинку только яблоки, без сиропа.
Желаю вам приятного приготовления и отличного аппетита!